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41种湖湘美食将飘香世博 剁椒鱼头榜上有名
http://2010.qq.com  2010年03月26日13:15   东方网    我要评论(0)

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41种湖湘美食将飘香世博 剁椒鱼头榜上有名

湖湘美食剁椒鱼头

东安贵妃鸡、毛氏红烧肉、剁椒鱼头、潇湘百粒丸……这些湖南人一听就会流口水的湖湘美食,将飘香世博会,传递湖南味道。记者从湖南省唯一参博湘菜企业——华天大酒店采访获悉,参博的41种湖湘美食已经确定。

在世博园的湘菜馆里,发丝牛百叶、东安贵妃鸡、剁椒鱼头、洞庭银鱼仔汤、干马齿苋蒸肉、擂辣椒皮蛋等32道经典湘菜,将让世博会的中外游客大快朵颐,主食是湘西腊肉蛋炒饭;而在世博园的中华美食街,洞庭鱼香盖码饭、原汤肉丝面、荷叶烧卖等8种特色小吃等您品尝。据了解,东安鸡、湘莲、攸县香干、临武鸭、湘西腊肉、洞庭银鱼等原材料都来自我省各地。目前,所有原料供应商的情况已上报上海世博局审查。

参博湘菜的出品时间一定要快,才能满足每天6至8万的客流量。龚家祥等5名华天主厨即将赴上海世博园进行前期准备,他告诉记者,像浏阳脆笋、青椒炒宁乡花猪肉、尖椒炒临武鸭等小炒,出品速度比较快,都在3分钟左右。虽然像毛氏红烧肉煨热时间要半小时,粉蒸排骨等3道蒸菜的蒸煮时间在10分钟左右,但把握好时间点,提前做好准备,也能保证及时上桌。

[责任编辑:tianayang]

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