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世博园美食探秘A片区:华东各菜系争奇斗艳
http://2010.qq.com  2010年03月30日18:05   腾讯世博    我要评论(0)
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世博园美食探秘A片区:华东各菜系争奇斗艳

安徽芜湖的鲥鱼

安徽馆

徽菜是指徽州菜,徽菜以烹制山珍野味而著称。烹调方法上擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。入选世博会徽菜馆的是“同庆楼”,同样是家老字号,“同庆楼”意思是“普天同庆”,欢乐、幸福的意思。民以食为天,吃得幸福才是真正的幸福。世博会上,要让中国人吃得满意,还要让外国人吃出赞叹,同庆楼的山珍野味肯定是那些老外们没吃过的。

毛峰熏鲥鱼”是安徽沿江一带的传统风味名菜,以黄山毛峰茶为熏料,将经过调味、腌渍的鲥鱼置锅中熏制。黄山毛峰是茶叶之上品,香味浓郁,味甘若饴,用它熏制的鲥鱼金鳞玉脂,油光发亮,茶香四溢,鲜嫩味美,诱人食欲,是大宴珍品。

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