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美食推荐:风靡上海的台湾原味花雕鸡
http://2010.qq.com  2010年03月31日14:08   人气美食网    我要评论(0)

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美食推荐:风靡上海的台湾原味花雕鸡

如今的上海,台湾菜正在风行,那种精良的食材和亲切温和的气韵静静弥散,并轻轻敲打你的恋味之心。今天人气美食为大家推荐的就是一家刚落户上海的正宗台湾餐馆-原创花雕鸡。

这家餐厅直接是以一道与鸡有关的菜名命名,一楼大堂以缩小版的鸡笼装点,而二楼的包房直接被设计成了一只鸡笼。无论是墙面的设计,还是吊灯的选用,主题都紧紧围绕着他们家的招牌菜:花雕鸡。

作为镇店首选,花雕鸡当然也是食客的必点菜。看外形这道菜和重庆鸡公堡比较形似,当然仅是指形式而非口味,从口味上来说,相对重庆鸡公煲,台湾花雕鸡的口味更显得鲜嫩,和细致,所以也更适合上海地方口味。

据店里的大厨透露,做这花雕鸡的关键就是火候要把控精准,下锅后的鸡要2分钟翻一次面,如此反复需要8次。最后添入青椒、芹菜、大葱,端上桌继续焖煮两分钟,伴随着浓浓酒香就可以开锅了!

一开锅,淡淡的花雕香弥漫开来,酒香浸润过的鸡肉,肉质特别酥嫩,且汁水丰富,隐隐还能吃一股酒曲的清甜,当然如果食客朋友觉得花雕酒味太重的话,只需让鸡肉再滚个五分钟后,酒气就都不見了!

餐厅信息:

店名:原创花雕鸡

地址:长宁区古羊路479号(近姚虹路)

电话:021-51753038

招牌菜:花雕鸡、虾仔煎

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