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捷克馆内1000年前皇家美食再现

2010年05月25日19:34腾讯世博谢阳我要评论(0)
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捷克馆内1000年前皇家美食再现

古代捷克皇家美食“聚会”

捷克馆内1000年前皇家美食再现

伐木工人烤肉

捷克馆内1000年前皇家美食再现

老波西米亚风味鸭

捷克馆内1000年前皇家美食再现

蔷薇果宫廷鹿肉

捷克馆内1000年前皇家美食再现

库莱蘑菇汤

腾讯世博联盟前方报道 在世博园内面对面与捷克美食相遇,迟来的缘分并没有降低收获的喜悦。看起来与西餐较近,似曾相识;用起来很远,却能高攀。

2道宫廷菜都有1000多年历史了,翻起一片梅花鹿肉都能想起捷克国王在森林里英姿狩猎。这道菜叫做“蔷薇果宫廷鹿肉”。在捷克野香料与芥菜、茴香、奶油调制的沙司中鹿肉味道被原始魔化了,一级梅花鹿肉在嘴里总能多出大自然的味道。蔷薇果实制的果酱与香料分别点缀和融入菜种。简约的配比却是细心雕琢。

“老波西米亚风味鸭”同样是捷克节日中必不可少的菜肴,1000多年前捷克人便如此烹饪。与古老的英国传统一样,鸭的肚子里会塞上苹果,捷克多了一样卷心菜。这些水果蔬菜在烘焙鸭时会用红酒继续炮制。吃起来香甜脆口也保存了鸭肉的味道。

“伐木工人烤肉”在1700前的捷克森林里诞生了,捷克的伐木工人驻扎山水相伴的森林里,用篝火与特殊的仪式诞生了烤肉。从此香味弥漫整个捷克,流传至百姓家成了人皆尽知的美食,品尝一口肉质鲜嫩,松树熏香味在逗留片刻后,满足感填满整个人。

“库莱蘑菇汤”用量考究,捷克人丛森林里把鲜蘑菇采集后,以一磅的蘑菇配制六颗鸡蛋的主料。辅以奶油、盐熬上许久。最后再散满香料。(文图/谢阳)

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