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世博园美食探秘A片区:西亚神秘的阿拉伯佳肴
http://2010.qq.com  2010年03月30日15:36   腾讯世博    我要评论(0)
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沙特阿拉伯馆

世博园美食探秘A片区:西亚神秘的阿拉伯佳肴

沙特阿拉伯人吃手抓饭

阿拉伯人嗜好甜食和红茶。甜食即点心,统称为“哈尔瓦”。哈尔瓦往往甜得发腻,上面涂满一层层的糖,糖上还浇蜂蜜,蜂蜜上再加一层糖,吃一口满嘴流蜜。阿 拉伯人对红茶情有独钟。他们在每杯红茶里都要放进半杯甚至大半杯的白糖,再放几片鲜嫩的薄荷叶,倒也清凉幽香。阿拉伯国家胖人多,似与过多进食糖类脱不了干系。

与中国饮食文化“食不厌精”的原则相比较,阿拉伯饮食可就粗线条多了,他们的烹饪方法流于单一,除了烤,就是炸,顶多再来个炖完事,要么索性生吃。我想, 个中原因,或许应归结为阿拉伯人所生息和劳作的自然环境的粗砺和恶劣,似也与他们豪迈旷达的性格息息相关。大漠、戈壁、骄阳、风沙、酷暑、干旱……这样的生存环境和气候条件决定了他们不可能孜孜于饮食上的讲究,粗犷奔放的性格也使他们在生活上大大咧咧。

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