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世博园美食探秘C片区:非洲蚂蚁成为特色菜
http://2010.qq.com  2010年03月30日17:24   腾讯世博    我要评论(0)
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世博园美食探秘C片区:非洲蚂蚁成为特色菜

阿尔及利亚

阿尔及利亚人引以自豪的美食,是他们叫做“古斯古斯” 的食品,这是一种用清水、橄榄油、牛羊肉、蔬菜和面粉等做成的馒头。他们的主食还有香酥可口的烤羊、烤鱼及烤虾等。阿尔及利亚人的口味偏辛、辣、鲜、香,惯用橄榄油制成食品,喜欢吃咖喱,多用煎、烤、炸、炒、扒等烹调方法。肉类中只虼牛、羊肉和鸡、鸭肉,蔬菜爱吃西红柿、黄瓜、洋葱、生菜等。

古斯米,又意译为蒸粗麦粉,是一种源自马格里布柏柏尔人的食物。它由粗面粉制造,在烹调以后的大小是大约1毫米或直径1/16英寸的五谷。

古斯米是在马格里布地区相当普遍的主食。古斯米在马格里布,西非萨赫勒、法国、西西里西部的特巴尼省和中东一些地区很普遍,在犹太人和北非人世界也非常普遍,而在世界许多其他地方也有相当多人食用。

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