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世博园美食探秘A片区:非洲摩洛哥吃喝俱佳
http://2010.qq.com  2010年03月30日17:51   腾讯世博    我要评论(0)

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世博园美食探秘A片区:非洲摩洛哥吃喝俱佳

摩洛哥美食

摩洛哥馆

标志性菜肴:古司古司(Couscous)

主要由“古斯”(一种小米)配以丰盛的菜肴烹煮而成。材料包括辣味羊肉香肠、鸡肉、羊肩肉及羊腿肉,再加上各式蔬菜:西葫芦、胡萝卜、西红柿、洋葱……而鹰嘴豆则是必不可少的。再浇上风味独特的harissa酱(一种辣酱)。红红的harissa酱是由姜黄、藏红花和红辣椒调和而成,微微有点辣,香味诱人。

庆典名肴:巴司蒂亚馅派〈pastilla〉

制作需要四至五个小时,做法先以香料、奶油炖煮鸡肉至熟,再将鸡肉去骨切碎,而杏仁煮水去皮后要将其炒熟后捣碎,加入洋葱与蛋以小火焖煮,最后一层层的铺上鸡肉、杏仁与碎蛋等馅料,放入烤箱烘烤。

摩洛哥的国茶:薄荷茶

喝薄荷茶时你需要耐心地等待,因为喝之前会有相应的敬茶礼仪,这可是一门艺术。薄荷茶可以归为绿茶,它需要高品质的薄荷叶、糖和水。

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