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世博园美食探秘A片区:东北菜肴豪爽大气
http://2010.qq.com  2010年03月30日17:56   腾讯世博    我要评论(0)
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世博园美食探秘A片区:东北菜肴豪爽大气

大气豪爽的黑龙江菜

黑龙江馆

黑龙江人大部分为山东(山东求购,山东供应)移民的后代,山东人带来了齐鲁文化,包括鲁菜。又有土著的满洲饮食文化和部分俄罗斯饮食文化。三种饮食文化交汇、融合,逐步形成了独具特色的黑龙江饮食文化。

黑龙江厨师以擅长烹制野味、山珍和河鲜出名。菜肴烹制味重、色浓、肥厚实在,菜肴主料突出。擅用扒、、炖、煮、熬、烤等技法。著名菜点有清汤飞龙、红烧熊掌、白扒犴鼻、刨花鱼片、酸辣粉皮等。

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