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芬兰馆挪威馆:新鲜驯鹿肉入菜可舒筋活血

2010年05月16日13:14解放日报吴卫群我要评论(0)
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本报讯 (记者 吴卫群)世博芬兰馆、挪威馆附设的餐厅,都有驯鹿肉做成的菜肴供应,对于不少国内消费者来说,驯鹿肉还很陌生。其实,在挪威、芬兰、瑞典等北欧国家以及俄罗斯、加拿大以及美国阿拉斯加等地,驯鹿肉是一种比较常见的食物。驯鹿,这种体格魁梧、迁徙出没于严寒山野的极地动物,脂肪含量少而营养价值很高。当然,现在所吃的驯鹿大多是农场饲养的了。

炖驯鹿肉是一种较好的烹调方式,先把切碎的肉块煮到肉酥汁浓,再佐以土豆泥和甜甜的红梅酱,大饱口福之后还会使人感到舒筋活血而浑身温热。驯鹿肉除了炖还可以熏、烤,芬兰馆餐厅常供菜色之一就是熏驯鹿肉。

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