打油茶是侗族传统待客食品。它是用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成。在不同的场合，侗族人吃不同的打油茶。
当地人说，侗族的这个油茶是第一泡是苦，第二泡是咸，第三泡开始甜，有先苦后甜的寓意。如果客人不把筷子压在碗上表示饱了的话，主人就会一直为他续茶。
在广西，侗族人民祖祖辈辈种油茶树，家家户户榨有一缸一缸的茶油，有油就可以打油茶。如果侗族老人喝不上油茶，都会怪儿孙不孝。而因为侗族人居住在高寒山区，喝油茶也能御寒防病。
文/马婷 图/于维华、马婷
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