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园区餐饮人均消费37.9元 将继续控制餐饮价格

2010年08月27日11:21文汇报陈惟我要评论(0)
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上海世博会开园近4个月,园区的餐饮一直受到关注,价格到底高不高?据市商务委昨天披露,根据5、6、7三个月的完整数据汇总:园区公共区域(餐饮、盒饭、速食品)人均消费为37.9元,展馆区(餐饮及外卖速食)人均消费为79元;3个月实际在园区就餐人数合计达2710万人次,占入园游客总人数的77%(日本爱知世博会为80%);其中:在公共餐厅就餐2092万人次,在便利店、面包房、帐篷购买速食品269万(份)人次,在展馆区就餐或购买速食349万人次。

本报讯 (记者陈惟)世博园区餐饮食品供应满足了不同层次的消费需求,供应点分布均衡。整个园区公共区域餐饮面积约8.6万平方米,零售面积约1.8万平方米,共引进约100家餐饮服务供应商,开设130个餐厅,在浦东、浦西形成5个餐饮中心,分布40多处,日供餐能力30-40万份。园区还分布有11个便利店(出售包装食品和无糖食品等)、6个面包房、80个特许产品零售店,以及120个饮料冷饮售点,25顶账篷食品供应点,日供餐能力1.8万份。这些餐饮食品供应点均衡分布在浦东园区游客休息处。同时允许园区部分餐厅、售点将盒饭、八宝粥、饮料等食品推到就近公共区域售卖,方便等候休息的参观者购买。根据国际展览局的规定,各参展方展馆内还可有不超过展览面积20%的场地用于开设展示本国特色的餐厅、纪念品店等。展馆区共设有75个餐厅和155个纪念品销售点,满足观众品尝各国美食和购买特色纪念品需求。

餐饮品种结构丰富。为满足不同消费者的需求,世博引进的服务供应商也十分广泛。形成“三个搭配”:一是大集团与特色餐饮搭配,引进大型餐饮集团如杏花楼、百胜,与豫园、香港美心、星巴克等特色餐饮同台亮相;二是高档餐饮与快餐小吃搭配,引进知名品牌如俏江南、苏浙汇、采蝶轩、小南国、丰收日等,与汉堡王、棒约翰、味千拉面、避风塘等搭配;三是世界风味与中国特色搭配,引进爱尔兰黑啤屋、日本朝日啤酒屋、法意式餐厅、日式料理、南美烤肉铺、非洲主题餐厅等,与大娘水饺、真功夫、红子鸡等搭配。在餐饮业态分布上,呈现全方位、多元化特点,中西快餐的比例占60%以上,简餐、休闲餐占25%左右,中西品牌正餐的比例在15%左右。

总体看,园区内餐饮食品供应情况平稳有序,基本满足了各年龄、各层次游客的需求。截止到日前,园区未发生重大食品安全事件,未收到重大食品安全投诉,食品安全水平总体稳定可控。

对于公众关注的价格热点,前段时间,世博园区商业管理服务部联合物价部门,对园区公共区域(含文化中心(网上文化中心))的餐饮食品价格进行了全面检查。从检查结果看,园区超过93%的餐饮企业价格符合“同店同价”、“相近产品相近价格”的管控目标,超过10%的企业(17家)价格还略低于园区外,海逸、望湘园、大宁潮府、蝶舞等11家中高档餐厅的价格偏高,已重点监控,限期整改。饮料、冷饮主要由世博会指定赞助商提供,总体上与园区外繁华商业地段价格基本持平,比封闭式旅游景区明显下降。园区目前的价格水平与园区整体定位相吻合。开园至今,价格投诉约100起,主要集中在5、6月,呈逐月减少趋势。

据世博园区商业管理服务部部长林声勇昨天介绍,下阶段将“三管齐下”,控制餐饮价格:

有效降低餐饮企业经营成本。通过将营业收入提成从8%降低到3%、免收60元/桶的园区垃圾清理费、减免物流预约手续费(200元/车次)等措施,有效降低餐饮企业成本,提高经营积极性,推动公共区域餐饮企业保持价格合理平稳。

全程实施价格监控。园区物价监管团队保持价格巡查力度,对违背价格承诺、违规提价、违反明码标价的现象及时制止,情节严重的依法处理。对典型案例进行分析研究,采取有效措施。

增加中低价位餐饮食品供应。引导餐饮企业对总价偏高的套餐进行拆分单卖,方便游客选择,鼓励餐饮企业推出低价位经济套餐;适度增加低价位品种的供应,园区10家便利店均继续供应14~25元的盒饭,面包店最近又扩展了临时售点4处。在保证园区原有的25个临时食品供应帐篷供应新亚大包(5元)、静安面包、克里斯汀、乐惠速食面(10元)等低价位食品的基础上,增加5元/罐的梅林八宝粥。将各类餐厅、售点的品种、地点通过餐饮地图、网站、平面媒体等进行宣传引导,方便消费者选择。

[责任编辑:viviandeng]
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