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联合国馆办食品安全展 世博经验有望全国推广

2010年10月13日09:27东方网我要评论(0)
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联合国馆办食品安全展 世博经验有望全国推广

联合国馆(网上联合国馆)集中展示联合国及其系统机构的各国际组织在可持续发展、气候变化、城市管理等领域进行的有益尝试和成功实践。

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从疯牛病到沙门氏菌鸡蛋,再到三聚氰胺奶粉,近年来发生的食源性疾病已令全世界聚焦食品安全问题。WHO(世界卫生组织)昨天在世博园内举行新闻发布会,介绍了最近几天在联合国馆举行的食品安全五大要点展览,希望通过宣传让大众熟知如何通过采取简单的措施来保护好家人和自己。

五大建议通俗易懂

世界卫生组织食品安全专家康彼德博士向记者表示,近年来,各大洲都爆发过一些严重的食源性疾病事件,让人们认识到,食源性疾病不仅是公共卫生问题,也是社会问题。虽然食品污染可能在食品生产的任一环节中出现,但是大量食源性疾病都是由家里或者企业在制备食物时操作不当引起的。

这个展览展示了在食品制备和存储期间减少危险微生物污染的具体步骤。总体来说,保证食品安全的五大建议非常简单。首先,食物保持清洁;其次,生熟分开,生的肉、禽和海产食品要和其他食物分开;再次,煮熟,指食物要彻底做熟,尤其是肉禽蛋和海产品,汤、煲等食物要煮开确保达到以及熟食再次加热要彻底;第四,保持食物的安全温度是指所有熟食和易腐烂的事物应及时冷藏,熟食在食用前应保持滚烫的温度,最好是60度以上;最后,是要使用安全的水和原材料。

世博食品安全经验将推广

据康彼德透露,在上海世博会期间,世界卫生组织与上海食药监部门密切合作,建立了一个良好的合作体系,目前全体系工作运转非常良好,他们希望在世博会后能够有效推广到上海及其他城市。鉴于在运转过程所需的资源需求非常大,康彼德希望将该体系中的部分内容进行单独运用。他举例说:“世博会前,我们对所有蔬菜供货企业进行筛选,以确保所有菜品都达到高标准,此外还要求供货商自行提供食品安全的证明文件。我们还对所有蔬菜的储存温度进行24小时监控,以确保新鲜。”

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